YENİ
YİYECEK VE İÇECEK SERVİSİ Klasik ve Modern Yaklaşım
Kategori
Stok Kodu
ADETUW46
Editör
Prof. Dr. Serkan Şengül
Yayın Yılı
2026
Baskı No
2
Boyut
16 x 24
Sayfa Sayısı
316
Kâğıt Türü
2. Hamur
Barkod
9786052543092
Örnek
Gönderilmez
Fiyat
250,00 TL + KDV
%15
250,00 TL
212,50 TL
Yiyecek içecek işletmeleri ortaya çıktıkları ilk günden itibaren gelişimini sürdürmüş ve dünya genelinde büyük bir sektör halini almıştır. İnsanların yaşamlarında önemli bir yere sahip olan yiyecek içecek hizmetleri belirli kurallar çerçevesinde faaliyetlerini sürdürmektedirler. Yiyecek içeceklerin belirli kurallar çerçevesinde servis edilmesi, geçmişten günümüze farklı servis şekillerinin ortaya çıkması, ulusların kendilerine ait servis tekniklerinin bulunması ve her geçen gün teknoloji ile birlikte ortaya çıkan farklı hizmet sunumları sektörün farklı bir konuma gelmesini de sağlamıştır. Bu kitabın ortaya çıkma fikri de yiyecek içecek hizmetlerinde ortaya çıkan bu farklı konumun klasik ve modern anlayış ile harmanlanması, teknolojik gelişimler ve insan davranışlarının ortaya çıkardığı farklı beklentiler ışığında yeniden yorumlanmasıdır.