ULUSLARARASI GASTRONOMİ Temel Özellikler - Örnek Menüler Ve Reçeteler
Kategori
Stok Kodu
111441
Editör
Mehmet Sarıışık, Gülçin Özbay
Yayın Yılı
2021
Baskı No
6
Boyut
16 x 24
Sayfa Sayısı
472
Kâğıt Türü
2. Hamur
Barkod
9786055216481
Örnek
Gönderilir
Fiyat
120,00 TL + KDV
%15
120,00 TL
102,00 TL
Her ülke veya topluluk yaşam tarzını yansıtan, damak zevklerine uygun, inançlarına ve kültürel anlayışlarına paralel ürünler yetiştirmiş ve hazırlanmasında farklı yöntemleri deneyerek kendi mutfak kültürlerinin oluşmasına zemin hazırlamışlardır. Göç, savaş ve din gibi nedenlerle ortaya çıkan toplumlararası etkileşimler zaman içerisinde mutfak kültürleri açısından da bir alışverişi ortaya çıkarmış ve ülke kültürlerine yeni mutfak öge ve anlayışları eklenmiştir.
Bu eser tüm dünya gastronomisini kıta ve ülke esasına göre genel hatlarıyla ele alarak, o ülkelerin özel yemek ve menüleri ile dünya gastronomi literatürüne kazandırdıkları önemli terimleri aktarmayı amaçlamıştır. İlgili alandaki yazının sınırlı olması dikkate alındığında bu eserin önemli katkılar sunabileceği söylenebilir.
