TARİH, KÜLTÜR VE YAKLAŞIMLAR ÜÇGENİNDE GASTRONOMİ BİLİMİ
Kategori
Stok Kodu
7R4XUM8EE9
Yazar
Doç. Dr. Uğur Kilinç
Yayın Yılı
2026
Baskı No
1
Boyut
16x24
Sayfa Sayısı
136
Kâğıt Türü
2. Hamur
Barkod
9786255754974
Örnek
Gönderilmez
Fiyat
400,00 TL + KDV
%15
400,00 TL
340,00 TL
İnsanların anne karnından başlayarak yaşamını devam etmesi için gerekli olan en temel ihtiyacı yemek yemektir. Bu temel ihtiyaç, insanların sahip oldukları kültüre göre şekillenebilirken turizm faaliyetleri açısından seyahat etmeyi teşvik eden, turizmin ekonomik ve sosyal etkilerini arttıran faktörlerden birisi olarak değerlendirilebilir. Yemek yeme eylemi, en temek fizyolojik ihtiyaç olarak görülmekle beraber insanların yerleşik hayata geçişiyle beraber sosyalleşmenin bir yolu kültürün önemli bir parçası olarak düşünülebilir. O yüzden beslenme kültürünün nasıl şekillendiğinin bilinmesi gastronomiye gönül veren herkesin ilgi duyduğu ancak genellikle tarih bilimcilerinin ilgilendiği bir konu olarak değerlendirilmiştir. Tarihçilerin ve arkeologların zaman zaman çalıştığı beslenme tarihi konusunu gastronomi bilimi açısından da değerlendirilmesi, bu biliminin gelişim sürecinde önemli görülmektedir.