PİŞİRME YÖNTEMLERİ

Kategori

GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI

Stok Kodu

111313

Editör

Nevzat Eraslan

Yazar

2012

Yayın Yılı

Baskı No

16 x 24

Boyut

342

Sayfa Sayısı

2. Hamur

Kâğıt Türü

9786055216092

Barkod

Gönderilir

Fiyat

15,00 TL + KDV

%15

15,00 TL

12,75 TL

Gelince Haber Ver

Yorum Yazın

Fiyat Alarmı

Kitap Hakkında

Turizm, hizmet sektörünün lokomotifi olarak ülkemizin gelişimi ve tanıtımı açısından çok önemli bir alandır. Turizm sektöründe aşçılık mesleğinin yeri ve önemi konusuna gelince: Fransız Mutfağı, dünya mutfakları arasında birinci sırada yerini koruyup, gastronomi sektörünün ülkeye gelir getiren bir sektör olmasını sağlarken, Türk Mutfağı yıllarca turizm sektörünün gerisinde kaldı ve endüstrileşemedi. Başarılı olmak için eğitimli ve nitelikli personele ihtiyaç vardı.

Zamanla Türkiyede aşçılık mesleği, diğer dünya mutfak kültürlerinin ve bazı yabancı şeflerin etkisiyle değer kazandı. Yeni pişirme teknolojilerinin gelişmesi ve yeni yöntemlerin kullanılması Dünya Mutfağının yanı sıra Türk Mutfağının da gelişerek bugünkü halini almasını sağladı. Günümüzde profesyonel aşçılar Türk Mutfağını uluslararası platforma taşımaya başladılar.

PİŞİRME YÖNTEMLERİ

Tavsiye Et