MUTFAKTA KULLANILAN ÖLÇÜLER
Kategori
Stok Kodu
CRJ9YS9QPZ
Yazar
Bayram Özrek
Yayın Yılı
2024
Baskı No
1
Boyut
16x24
Sayfa Sayısı
80
Kâğıt Türü
2. Hamur
Barkod
9786052549995
Örnek
Gönderilmez
Fiyat
100,00 TL + KDV
%15
100,00 TL
85,00 TL
"Mutfakta Kullanılan Ölçüler" adlı bu kitap, mutfağın tarihsel ve kültürel bağlamındaki ölçülerin rolünü detaylı bir şekilde ele almakta ve geçmişten günümüze aktarılan bu değerleri anlamayı amaçlamaktadır. Türk mutfağındaki ölçü birimleri, lezzet dengesinin yanı sıra toplumsal ritüellerin de bir parçasıdır. Geleneksel tariflerde sıkça rastlanan "bir tutam", "bir çay kaşığı", "bir bardak" gibi ifadeler, mutfakta ölçülerin pratikte nasıl somutlaştığını ve nesilden nesile aktarıldığını gösterir.
Doğru ölçü, yemeğin lezzeti ve sunumu için kritik olmanın ötesinde, mutfak kültürünün mirasını geleceğe taşır. Bu kitap, çay kaşığından su bardağına, kahve fincanından porsiyon ölçülerine kadar mutfakta kullanılan ölçülerin detaylı bir envanterini sunmakta; ev ve profesyonel mutfaklarda bu ölçülerin nasıl kullanılabileceği üzerine kapsamlı bilgiler sağlamaktadır. Toplu yemek sektöründe kullanılan porsiyon ölçümleri de titizlikle ele alınmış; halk arasında yaygın kullanılan geleneksel ölçü kapları ve amaçları kayıt altına alınmıştır. Bu bilgiler, kültürel zenginliğimizin korunması ve gelecek nesillere aktarılması açısından önemlidir.
