MUTFAK MİRASI VE YADİGÂR ÜRÜNLER
Kategori
Stok Kodu
AEGZ3489
Editör
Dr. Serhat Harman, Dr. Ozan Kaya, Dr. H. Rıdvan Yurtseven
Yayın Yılı
2019
Baskı No
1
Boyut
14,5 x 21,5
Sayfa Sayısı
238
Kâğıt Türü
2. Hamur
Barkod
9786052540992
Örnek
Gönderilmez
Fiyat
65,00 TL + KDV
%15
65,00 TL
55,25 TL
Lezzetli ve ekolojik açıdan sürdürülebilir her yadigâr ürünün ardında; yüzyıllara uzanan bir bilgi birikimi, beceri, akıl ve yaratıcılık vardır. Yemek alışkanlıklarının tek düze duruma gelmesi ve kültürel kimliğinin kaybedilmesi tehlikesinin farkında olan toplumlar, yadigâr ürünlerini korumak ve bunların üretim yöntemlerini nesilden nesile aktarmak zorundadır. Yadigâr ürünler, bir yerel toplumun sosyo-kültürel kimliğidir. Bu kimliğin sürdürülebilirliği, yadigâr ürünlerin yerel değer olarak korunmasına bağlıdır.
