GELECEĞİN GIDASI ''YENİLEBİLİR BÖCEKLER”
Kategori
Stok Kodu
UQ1K33X9F7
Yazar
Dr. Öğr. Üyesi Ramazan Karaman
Yayın Yılı
2025
Baskı No
1
Boyut
14,5x21,5
Sayfa Sayısı
106
Kâğıt Türü
2.Hamur
Barkod
9786255532572
Örnek
Gönderilmez
Fiyat
150,00 TL + KDV
%15
150,00 TL
127,50 TL
Bu kitap, böcek tüketiminin tarihsel kökenlerinden başlayarak, günümüzdeki besin değerlerini, sağlık etkilerini, üretim koşullarını ve toplumsal kabul süreçlerini bütüncül bir yaklaşımla ele almaktadır. Sadece geleceğin değil, aslında geçmişin de besin kaynağı olan böcekler, burada bilimsel verilerle, kültürel bağlamlarla ve gastronomik bir duyarlılıkla incelenmektedir. Amaç, sadece bir alternatifi tanıtmak değil, aynı zamanda önyargıları sorgulatmak, farkındalık yaratmak ve belki de geleceğin mutfaklarında küçük ama büyük etkiler yaratacak bir dönüşümün kapısını aralamaktır. Her sayfa, tabaklarımızda yer açmaya başladığımız bu kadim ama modern gıdanın potansiyeline bir adım daha yaklaştırmayı hedeflemektedir.
Bu eser akademisyenler, gastronomi ve gıda sektörü profesyonelleri, çevre ve sağlık alanında çalışan uzmanlar ile yenilikçi beslenme çözümlerine ilgi duyan tüm okuyucular için kapsamlı bir kaynak niteliği taşımaktadır. Yenilebilir böceklerin sadece bir besin alternatifi olmaktan öte, biyolojik çeşitliliğin korunması, kültürel zenginliklerin sürdürülebilirliği ve ekosistem dengesinin sağlanmasına katkı veren önemli bir unsur olduğu vurgulanmaktadır.
