GASTRONOMİK HEDİYELEŞME 3
Kategori
Stok Kodu
JVENPZNKPZ
Editör
Doç. Dr. Gülşen Bayat, Dr. Öğr. Üyesi Serap İnceöz, Doç. Dr. Binali Kılıç, Prof. Dr. Emel Gönenç Güler
Yayın Yılı
2026
Baskı No
1
Boyut
16x24
Sayfa Sayısı
266
Kâğıt Türü
2. Hamur
Barkod
9786258822069
Örnek
Gönderilmez
Fiyat
600,00 TL + KDV
%15
600,00 TL
510,00 TL
Gastronomik Hediyeleşme - 3 kitabı, gastronomik hediyeleşme olgusunu farklı disiplinler ve farklı perspektifler üzerinden ele alan özgün çalışmaları bir araya getirmektedir. Kitapta gastronomik hediyeleşmenin kuramsal temelleri, “Food as Gift” yaklaşımı çerçevesinde değerlendirilirken; Anadolu ritüellerinden diplomatik hediyeleşme örneklerine, coğrafi işaretli ürünlerden sürdürülebilirlik uygulamalarına, yerel mutfak kültürlerinden destinasyon markalaşmasına kadar geniş bir konu yelpazesini içermektedir.
Bu çalışmada; Adana, Kayseri, Samsun, İzmir, Bartın, Aydın, Çanakkale ve Siirt gibi farklı şehirlerin gastronomik hediyeleşme kültürleri ele alınmış; Safranbolu lokumu ve safranı gibi coğrafi işaretli ürünlerin hediyelik değerleri incelenmiş; aşure ve çiğdem yemekleri gibi geleneksel uygulamalar gastronomik hediyeleşme bağlamında değerlendirilmiştir. Bunun yanında pastacılık ve şekerleme ürünlerinin gastronomik hediyeleşmedeki yeri, gastronomi şehirlerinde markalaşma süreçleri, sürdürülebilirlik uygulamaları ve literatüre yönelik sistematik incelemeler de kitapta yer almaktadır.