DENİZDEN GASTRONOMİYE
Kategori
Stok Kodu
CHPQRX57
Editör
Doç. Dr. Zafer Ceylan, Dr. Öğr. Üyesi Esra Doğu Baykut
Yayın Yılı
2021
Baskı No
1
Boyut
16 x 24
Sayfa Sayısı
256
Kâğıt Türü
2. Hamur
Barkod
9786052544723
Örnek
Gönderilmez
Fiyat
150,00 TL + KDV
150,00 TL
Bilindiği üzere, gastronomi hem sosyal bilim dallarını hem de sayısal bilim dallarını içeren multidisipliner bir alandır. Çalışmaların odak noktası ise "gıda”dır. Ayrıca, günümüz dünyasında beslenme giderek daha fazla önem kazanmıştır. Şüphesiz ki sağlıklı gıdalar arasında özellikle balık ve ürünleri önemli bir yer tutmaktadır. Bu kitapta balığın her yönüyle ele alınması amaçlanmıştır. Ayrıca 3,5 (Van Gölü, Van Denizi) tarafı denizlerle çevrili olan ülkemizde, balık aynı zamanda adeta bir kültür temsilcisidir. Kitabı lütfen bu çerçevede keyifle okuyun…
Kitabımızdaki 12 bölüm toplam 14 akademisyenin özverili çalışmaları ile hazırlanmıştır. Kitabımızın başta gastronomi alanındaki öğrenciler olmak üzere, konuya ilgi duyan ve okuyan herkese katkıda bulunması ve faydalı olmasını dileriz.