YENİ
AĞIRLAMA YÖNETİMİ
Kategori
Stok Kodu
LPSVZ589
Yazar
Prof. Dr. Kurtuluş Karamustafa, Dr. Mustafa Ülker, Mustafa Yılmaz, Dr. Nazlı Aysin Örnek, Dr. Pembe Ülker
Yayın Yılı
2023
Baskı No
1
Boyut
16 x 24
Sayfa Sayısı
312
Kâğıt Türü
2. Hamur
Barkod
9786052548196
Örnek
Gönderilmez
Fiyat
125,00 TL + KDV
%15
125,00 TL
106,25 TL
Ağırlama işletmelerinde stratejik planlama, işletmelerin özgörev (misyon) ve özülkülerinin (vizyonlarının) başarılı bir şekilde yerine getirilmesinde önemli ve vazgeçilmez unsurlar olarak ele alınmalıdır. Gerek çevre analizi ve stratejilerin belirlenmesi gerekse de stratejilerin uygulanması ve değerlendirilmesi ile stratejik planlama ağırlama işletmelerinin başarı basamaklarını tırmanmasında rol oynamaktadır. Stratejik planlamanın hemen hemen her aşamasında insan faktörünün bulunması ağırlama işletmelerindeki teknoloji kullanımını da sınırlandırabilmektedir. Bu nedenle, ağırlama sektöründeki inovatif yaklaşımları daha çok düşük teknolojili ve orta teknolojili ürünler olarak değerlendirmek gerekmektedir. Ağırlamada hizmeti alanın da hizmeti sunanın da insan olması, teknolojinin destekleyici bir unsur olarak kalmasına neden olmaktadır.
Bu itibarla, ağırlamayı geniş bir açıdan ele alan bu kitapta birbirini takip eden 10 bölüm bulunmaktadır. Farklı bir ifadeyle, bu kitapla ağırlama ihtiyacı, ağırlama kültürü, misafir ihtiyaçları, ağırlama talebi, ağırlama işletmeleri irdelenmektedir. Ek olarak, ağırlamada pazarlama, yönetim, kariyer, stratejik planlama ve teknoloji gibi hususlar da geniş bir şekilde değerlendirilmektedir.
Bu kitabın esasen sadece bir ders kitabı düzeyinde kalmayıp, mevcut kaynak ve bilgi birikimlerinin birlikte harmanlanması ile ilgili alanda önemli bir başucu kaynağı ve akademik eser olarak da fayda sağlayacağı kanaatindeyiz.
