GIDA TEKNOLOJİSİ

Kategori

GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI

Stok Kodu

111130

Yazar

Prof. Dr. Sıdıka Bulduk

Yayın Yılı

2016

Baskı No

Boyut

16 x 24

Sayfa Sayısı

416

Kâğıt Türü

2. Hamur

Barkod

9789758326433

Örnek

Gönderilir

Fiyat

120,00 TL + KDV

%15

120,00 TL

102,00 TL

Sepete Ekle

Hemen Al

Yorum Yazın

Fiyat Alarmı

Kitap Hakkında

Bu kitapta sırasıyla: gıda teknolojisinin tarihçesi, değişen beslenme alışkanlıkları, gıda teknolojisinin tanımı, gıda muhafaza yöntemleri, gıdaların muhafaza yöntemlerindeki teknolojik gelişmeler, kurutarak muhafaza, konserve, süt teknolojisi, tahıl teknolojisi, besinlerin dondurularak saklanması, baharatla saklama, et teknolojisi, meyve-sebze işleme teknolojisi, şekerle saklama, sirke teknolojisi, asitle saklama, yağ teknolojisi, radyasyon işleminin teknolojik yönleri ve fonksiyonel besinlere yer verilmiştir.

Kitapta yer alan bilgilerin öğrencilerimize, konuya ilgi duyanlara ve okuyanlara katkıda bulunması ve yararlı olmasını dilerim.

GIDA TEKNOLOJİSİ

Tavsiye Et